Description
Une version plus riche en protéines du célèbre spaghetti carbonara, intégrant du jambon de poulet fumé et du yogourt grec pour une texture crémeuse et un goût savoureux.
Ingredients
Scale
- 300 g de spaghettis
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de jambon de poulet fumé, coupé en dés
- 3 gros jaunes d’œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé finement
- 85 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- Sel et poivre, en quantité suffisante
Instructions
- Porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter une pincée de gros sel.
- Cuire les spaghettis 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage pour une texture « al dente ». Conserver 1/3 de tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faire rissoler le jambon de poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le parmesan jusqu’à homogénéité. Ajouter progressivement l’eau de cuisson tout en fouettant.
- Incorporer les pâtes au mélange de jaunes d’œufs et de parmesan, puis mélanger soigneusement.
- Ajouter le jambon de poulet et le yogourt grec, rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement avec du parmesan râpé en garniture.
Notes
- Pour une version encore plus protéinée, vous pouvez remplacer les spaghettis par des pâtes à base de lentilles ou pois chiches.
- Le yogourt grec apporte une texture crémeuse sans alourdir le plat.
- Ajoutez une pincée de muscade ou de piment d’Espelette pour relever le goût.
Nutrition
- Calories: ~500 kcal
- Sodium: ~700 mg
- Fat: ~20 g
- Carbohydrates: ~50 g
- Fiber: ~3 g
- Protein: ~30 g