Description
Un plat de pâtes crémeux et savoureux mettant en valeur la douceur des noix de Grenoble, l’arôme de la sauge et la richesse des champignons, idéal pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- Pâtes : 450 g (1 lb) de penne
- Noix : 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble
- Matières grasses : 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
- Légumes & Aromates :
- 1 échalote française, finement hachée
- 8 champignons de Paris, coupés en lamelles
- 4 feuilles de sauge fraîche, ciselées
- Liquides : 375 ml (1 1/2 tasses) de crème 35 %
- Assaisonnement : Sel et poivre, au goût
- Garniture : Fromage râpé, pour le service
Instructions
- Cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Faire rôtir les noix de Grenoble à sec sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mixer les noix avec 3/4 du beurre fondu pour obtenir une pâte grossière.
- Dans une poêle, faire suer l’échalote avec le reste du beurre.
- Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes.
- Verser la crème, ajouter la sauge ciselée et la pâte de noix. Laisser réduire 5 minutes.
- Ajouter les pâtes cuites, bien mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.
- Servir chaud avec du fromage râpé et quelques feuilles de sauge fraîche.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème 35 % par de la crème 15 % ou une alternative végétale.
- Ajoutez des morceaux de jambon cru ou du parmesan pour plus de saveur.
- Les noix de Grenoble peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix de pécan.
Nutrition
- Calories: ~650 kcal
- Sugar: ~3 g
- Sodium: ~300 mg
- Fat: ~45 g
- Carbohydrates: ~50 g
- Fiber: ~4 g
- Protein: ~15 g